只有吃喝玩樂

各位親愛的朋友，開工大吉！！過年期間都做了些什麼呢？今年首次由我和手足擔綱準備年夜飯，所以盡量的在準備期間拍了照片，以便年後和大家分享。

由於已經計畫好要做年菜，一個月前就開始演練菜色，蘿蔔糕也是我演練的項目之ㄧ，之前使用的配方是用刨絲的蘿蔔做，但是某次演練時本人不小心把大拇指一起刨進去，此後對刨刀產生了強大的恐懼，便改用Cuisinart的攪拌棒來準備。

打成泥的蘿蔔在煮軟的過程中非常省時，不像刨絲的蘿蔔在煮軟的過程中會產生大量水分散逸的現象，所以一樣的配方做出來，份量會多一些，而且口感會變得很嫩，如果喜歡吃ＱＱ的口感，還是建議使用刨絲的方式做噢。

手足趁我在做蘿蔔糕七手八腳時，俐落的做出紅豆年糕，所以配方上還要詢問這位大師～

廚房一樣的光線不足，所以拍出來總是這樣，請見諒。

接著讓我們快速移動到除夕下午。。。

首先是高昇排骨的準備～

高昇排骨的做法很簡單：米酒、糖、烏醋、醬油、水，比例為１：２：３：４：５（基準為一大匙），然後倒進去把排骨煮到入味，湯汁收到喜歡的程度就可以了。

接著準備鮑魚雞湯，材料有土雞切塊、薑片、馬蹄、香菇、鮑魚罐頭。

先放入水、雞肉（已燙過）、香菇、薑片，最後要在爐火上煮的時候才要下鮑魚和馬蹄。本日使用電子壓力鍋煮這道湯，所以完全不會佔用到爐火，善用科技產品真的非常有效率呢。

煮好囉～

最後成品是這樣～

在這同時進行烤魚的動作，使用烤魚行程。

簡單的灑上調味料，就可以不用管它，繼續做自己的事情囉～

然後再度見證科技的便利，拜拜用的素魚和芋頭粿就用氣炸鍋來重新加熱，繼續做自己的事情（是有多忙，好像要做個２０道菜一樣）

接著準備好心的朋友送給我的高檔口湖烏魚子，這家的口味很好吃，所以可以的話都麻煩朋友幫我買～

由於我是第一次碰烏魚子，想到過去曾經吃過舅舅煎的紅酒烏魚子，便打電話給舅舅（然後他在過程中一直接到我求救電話，哈哈），舅舅教的方法如下：準備一個平底鍋，一瓶紅酒，然後把酒蓋過烏魚子一半的高度，開始中小火煎，等到湯汁收一半了之後再翻面繼續煎，全收乾的時候再把正面翻過來煎上色即可。以下是我的實地操作

紅酒買了一瓶２９９的阿根廷紅酒，反正是做菜，不需要太講究。

煎好之後是這樣，顏色都吃進去了～

最後由母親大人掌廚的干貝長年菜開始動工！

是什麼等級的干貝其實也搞不太清楚，不過個頭挺大，煎得嫩嫩的很好吃！

最後成品大集合是這樣：

飯後吃了煎發糕（明年要連發糕都自己做！）（握拳）